« L’univers de la cuisine française est en constante évolution, avec de nouvelles tendances et innovations qui apparaissent chaque année. En 2021, plusieurs tendances se sont démarquées.
Premièrement, le recentrage sur des produits locaux et de saison est devenu plus fort que jamais. En raison de la pandémie de COVID-19, les gens ont commencé à valoriser davantage les produits locaux, ce qui a donné naissance à une nouvelle vague de recettes utilisant des ingrédients frais et locaux.
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Deuxièmement, la cuisine en ligne connaît également une popularité croissante. De plus en plus de gens se tournent vers des ateliers de cuisine en ligne, des blogs de cuisine et des chaînes YouTube pour découvrir de nouvelles recettes et techniques.
Enfin, la durabilité est une autre tendance majeure, les chefs et les amateurs de cuisine cherchant à réduire le gaspillage alimentaire et à utiliser plus efficacement les ressources. Depuis la ‘root to stem’ cooking (l’utilisation de toutes les parties d’un légume, de la racine à la tige) jusqu’à l’expérimentation de recettes végétaliennes et végétariennes, la cuisine devient de plus en plus respectueuse de l’environnement.
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Il est fascinant d’observer l’évolution de la cuisine française et nous sommes impatients de voir quelles nouvelles tendances et innovations nous réserve l’année 2022. »