« La cuisine japonaise, avec le sushi au cœur de ses offres, a connu de nombreuses évolutions ces dernières années. En effet, en s’adaptant aux goûts et aux exigences culinaires modernes, le sushi a gagné les cœurs des gourmets du monde entier.
La recherche de la perfection est l’ADN de la cuisine japonaise, c’est donc sans surprise qu’elle a introduit des tendances et innovations dans le monde du sushi. Les chefs sont constamment à la recherche de nouvelles méthodes pour améliorer le sushi traditionnel, que ce soit en termes de présentation, d’ingrédients utilisés ou bien de techniques de préparation.
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Parmi les tendances récentes, on note l’introduction d’ingrédients locaux et de saison dans la préparation du sushi. De plus, en réponse à la montée en puissance de l’alimentation végétarienne et végétalienne, on constate également l’apparition du sushi végétal.
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Par ailleurs, toujours dans un effort de rendre le sushi plus accessible, plusieurs restaurants offrent une large gamme de sushi à emporter. Vous pouvez ainsi déguster chez vous ou au bureau des plateaux de sushi frais, délicieux et joliment présentés. Pour en savoir plus sur ces nouvelles tendances, n’hésitez pas à consulter le site So Sushi 94. »
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