« La cuisine japonaise, avec le sushi au cœur de ses offres, a connu de nombreuses évolutions ces dernières années. En effet, en s’adaptant aux goûts et aux exigences culinaires modernes, le sushi a gagné les cœurs des gourmets du monde entier.
La recherche de la perfection est l’ADN de la cuisine japonaise, c’est donc sans surprise qu’elle a introduit des tendances et innovations dans le monde du sushi. Les chefs sont constamment à la recherche de nouvelles méthodes pour améliorer le sushi traditionnel, que ce soit en termes de présentation, d’ingrédients utilisés ou bien de techniques de préparation.
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Parmi les tendances récentes, on note l’introduction d’ingrédients locaux et de saison dans la préparation du sushi. De plus, en réponse à la montée en puissance de l’alimentation végétarienne et végétalienne, on constate également l’apparition du sushi végétal.
Par ailleurs, toujours dans un effort de rendre le sushi plus accessible, plusieurs restaurants offrent une large gamme de sushi à emporter. Vous pouvez ainsi déguster chez vous ou au bureau des plateaux de sushi frais, délicieux et joliment présentés. Pour en savoir plus sur ces nouvelles tendances, n’hésitez pas à consulter le site So Sushi 94. »
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